Ресторан «Рыба Мечты» с прямыми поставками дальневосточной рыбы в особняке XIX века на острове Балчуг.
О ресторанеНаш шеф, маэстро и укротитель морских глубин, ждёт вас, чтобы доказать, что вы далеко не всё знаете о морепродуктах.
О шеф-повареГребешки
Нежность глубин
Умение приготовить их правильно — один из самых известных тестов на профессионализм шефа: обжаренный гребешок должен оставаться упругим и сочным, а если речь идёт о raw-подаче в виде, например, крудо, то соус должен не «убивать» вкус моря, а играть на его нотах.
Если все правила соблюдены, то каждая встреча с гребешками — отдельное гастро-путешествие. По крайней мере в Рыбе Мечты — именно так.
МенюМурманская треска
Королева северных морей
В достойном обрамлении: рис Неро Венере сродни чёрному жемчугу благородная роскошь, которая не забывается. Изысканный дуэт — каждый день в Рыбе Мечты.
МенюУстрицы
Морская дюжина Фин де Клер
Если вы однажды не сказали уверенно ДА устрицам, то возможно, вы просто пробовали их не там и не так. Морская дюжина Фин де Клер в сочетании с классическим винным соусом, более известным как Миньонетт, или колоритным азиатским Понзу — то, что вы вряд ли сможете забыть. Даже если этот раз у вас будет не первым.
Меню