SPECIAL CLUB
Уникальная коллекция шампанского Special Club в ресторане «Рыба Мечты»
Ресторан «Рыба Мечты» пополнил винную карту редкой подборкой кюве Special Club (Club de Trésors).
Представлены винтажи четырех знаковых хозяйств максимально точно передающих неподражаемый авторский стиль членов клуба.
Куратор коллекции, шеф-сомелье Борис Литвинов собрал это уникальное предложение для столицы!
В новой подборке представлены:
Paul Bara «Special Club» Grand Cru Brut 2016,
Pierre Gimonnet & Fils «Special Club» Grands Terroirs de Chardonnay 2016,
Hervieux-Dumez «Special Club» Premier Cru Montagne de Reims Brut 2018,
J. Lassalle «Special Club» Premier Cru Chigny-les-Roses Brut 2013.
Экземпляры проходят один из строжайших отборов: сначала слепая дегустация vin clairs (базовое тихое вино) профессиональной комиссией клуба, затем вина проходят повторную проверку после не менее чем трех лет выдержки в бутылке. Решение на обоих этапах принимается единогласно, а право розлива предоставляется только в фирменную зеленую бутылку Special Club.
Сам клуб, официально именуемый Club de Trésors (ранее — Club de Viticulteurs Champenois), основан в 1971 году для оценки качества производимых в регионе вин. Из двенадцати хозяйств-основателей сегодня в строю лишь Pierre Gimonnet, Paul Bara и Gaston Chiquet, но состав участников постоянно меняется и сегодня клуб объединяет порядка 30 хозяйств, обосновавшихся в Шампани. Состав обновляется, но высокие стандарты отбора остаются неизменными.
«Special Club — это в первую очередь не про статус, а про честность винтажа: в бокале четко „слышны“ год, терруар и история Дома, — говорит Борис Литвинов. — Мы собрали в своем предложении: силу гран-крю Paul Bara, экспрессию Монтанья-де-Реймс у Hervieux-Dumez, зрелую гастрономичность Chigny-les-Roses у J. Lassalle, и минеральную точность шардоне у Pierre Gimonnet».
Линейка Special Club естественно встраивается в концепцию ресторана и идеально дополняет гастрономическую составляющую проекта: деликатные способы приготовления, точная работа с балансом и чистота вкуса дают кюве пространство для демонстрации тонких нюансов, будь то шелковистый, вяжущий финал гран-крю или минеральный рисунок шардоне.
Для московской сцены это редкая возможность сравнить терруары и винтажи внутри одной категории, доступной в одном месте, под кураторством профессионального сомелье.
Коллекция Special Club — это качество, подтвержденное временем и единодушием взыскательных экспертов.
Представлены винтажи четырех знаковых хозяйств максимально точно передающих неподражаемый авторский стиль членов клуба.
Куратор коллекции, шеф-сомелье Борис Литвинов собрал это уникальное предложение для столицы!
В новой подборке представлены:
Paul Bara «Special Club» Grand Cru Brut 2016,
Pierre Gimonnet & Fils «Special Club» Grands Terroirs de Chardonnay 2016,
Hervieux-Dumez «Special Club» Premier Cru Montagne de Reims Brut 2018,
J. Lassalle «Special Club» Premier Cru Chigny-les-Roses Brut 2013.
Экземпляры проходят один из строжайших отборов: сначала слепая дегустация vin clairs (базовое тихое вино) профессиональной комиссией клуба, затем вина проходят повторную проверку после не менее чем трех лет выдержки в бутылке. Решение на обоих этапах принимается единогласно, а право розлива предоставляется только в фирменную зеленую бутылку Special Club.
Сам клуб, официально именуемый Club de Trésors (ранее — Club de Viticulteurs Champenois), основан в 1971 году для оценки качества производимых в регионе вин. Из двенадцати хозяйств-основателей сегодня в строю лишь Pierre Gimonnet, Paul Bara и Gaston Chiquet, но состав участников постоянно меняется и сегодня клуб объединяет порядка 30 хозяйств, обосновавшихся в Шампани. Состав обновляется, но высокие стандарты отбора остаются неизменными.
«Special Club — это в первую очередь не про статус, а про честность винтажа: в бокале четко „слышны“ год, терруар и история Дома, — говорит Борис Литвинов. — Мы собрали в своем предложении: силу гран-крю Paul Bara, экспрессию Монтанья-де-Реймс у Hervieux-Dumez, зрелую гастрономичность Chigny-les-Roses у J. Lassalle, и минеральную точность шардоне у Pierre Gimonnet».
Линейка Special Club естественно встраивается в концепцию ресторана и идеально дополняет гастрономическую составляющую проекта: деликатные способы приготовления, точная работа с балансом и чистота вкуса дают кюве пространство для демонстрации тонких нюансов, будь то шелковистый, вяжущий финал гран-крю или минеральный рисунок шардоне.
Для московской сцены это редкая возможность сравнить терруары и винтажи внутри одной категории, доступной в одном месте, под кураторством профессионального сомелье.
Коллекция Special Club — это качество, подтвержденное временем и единодушием взыскательных экспертов.