В новое предложение шеф-повара Александра Селезнева вошли блюда, которые точно попадают в настроения и желания гостей: окрошка с крабом, гаспачо с базиликом, баклажан с дзадзики, цветы цукини с камчатским крабом. Легкие и точно сбалансированные блюда — приоритет жаркого сезона!

Главная летняя классика — окрошка — в «Рыбе Мечты» исполнена в двух версиях — с крабом и говядиной. Оба варианта можно заказать на квасе или кефире, покончив наконец с вечным спором о том, какой же из них вкуснее: ответ очевиден — тот, что в вашей тарелке! Еще один обязательный летний суп — гаспачо — шеф переосмысливает, добавляя к густой томатной основе мясо краба и листья пряного базилика для свежести. Запеченный баклажан по средиземноморской традиции он подает с освежающим дзадзики, а цветы цукини фарширует мясом камчатского краба и креветками. Компанию королевским креветкам составляют сразу два соуса — томатная сальса и корейский кочудян — и все это для максимальной концентрации летнего вкуса.

Отдельная новость сезона — поздние завтраки, которые в «Рыбе Мечты» летом подают с 12:00 до 14:00. Формат получился почти отпускным: можно прийти в ресторан уже ближе к полудню за классическим яйцом-пашот или ароматными ванильными сырниками с вишней. Фирменный «Завтрак Мечты» представлен в двух версиях — с лососем и с креветками. Звучит как классика позднего утра: два яйца пашот с тостом, авокадо, томаты узбекские, микс салат с семечками тыквы, лосось слабого посола рыба или креветки, обжаренные на гриле. Другой пример идеально сбалансированного позднего завтрака — омлет с крабом и томатами и сырная лепешка с яйцом-пашот, лососем и пармезаном. Это тот самый comfort food, за котором захочется вернуться уже на следующее утро. В меню завтраков также вошли овсяная каша с ягодами и сырники с вишней и сметаной.